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魅力襄阳——关圣古镇陪你2348彩民村心水之家 寻访特色美食
时间: 2020-01-15

  世间唯有爱与美食不可辜负。游在襄阳,走街串巷,无论是哪个老巷子,还是某个不起眼的拐角处,都“隐藏”着意想不到的美食,了解一个城市,从她的历史文化开始,深入一个城市,从征服味蕾出发。

  一早逛完城墙,已饥肠辘辘,来一碗麻辣的襄阳牛肉面自然是再好不过了。在襄阳最常见的小吃铺非面店莫属,本港台现场报码室即时 加上连日来变化无常!进店先招呼:“老板,来碗牛肉面!还要份豆奶!”一听你就是本地人。

  牛肉面算是襄阳人最喜欢的早餐,简单快速又饱腹爽口,金黄纤细的面条,麻辣的牛肉,红润醇香的牛油佐以香菜、葱花,趁热夹一柱面,在牛油骨汤中浸润一下再入口,辣椒的辛香、牛油的膻香、葱花香菜的鲜香,在口中汇聚、交融,越嚼越有味,越吃越过瘾,在配上一碗黄酒或襄北豆奶,又是元气满满的一天呀!

  由于襄阳南船北马的历史,早将北方的饮食文化也融入进来,面店桌子上通常还配有一碟大蒜,吃面的时候都是一口面一瓣蒜,鲜香麻辣的味觉交织在一起,别有一番滋味。

  除了牛肉面系列,海带豆腐面可以说是襄阳人另一个惯常选择了。一般的牛肉面馆都会附带售卖豆腐面,汤底与牛肉面是同样的汤底,只是将配料换成了海带与豆腐,碱面中配些豆芽,除了不能吃肉,你在一碗牛肉面中感受到的滋味都能在这一碗海带豆腐面中获得。

  襄阳的早点摊,一个白瓷碗,一筐馍,是另一种味道的标配:“老板儿,一碗胡辣汤,一份馍!”老板应声,将已经入味的粉条滑入碗中,然后浇入浓郁的汤汁,加上香菜,这一碗胡辣汤,你就可以端走享用了。

  襄阳的胡辣汤自南阳传入,几乎如同所有的外传饮食一样,传入襄阳后也被善于综合改良的襄阳人在不知不觉中根据本地人口味,调制成为一碗襄阳特有的胡辣汤。对比其他地方的胡辣汤,襄阳版胡辣汤用料精简,一般以红薯粉、牛肉粒、黄花菜这三种料为主,入口汁浓肉厚,香辣酸爽,味觉的享受几天都不能忘却;口味里牛油的味道在这一碗胡辣汤中变得尤其突出,实实在在凸显出了襄阳人对牛油的热爱。再加一筐馍,沾进汤里,浸满汤汁的馍,辛辣味被很好的中和,有嚼劲又不失风味。

  襄阳缠蹄,不仅是襄阳家喻户晓的传统美食,更是团圆饭的一道佳肴。这道美食大概从清末流传开,风行于襄阳地区,又称作“捆蹄”或“卷蹄”,名气不在金华火腿之下。

  每逢年关将至,不少家里都会缠上几只缠蹄。到过年的时候,色泽红亮,肉质鲜香的缠蹄,再佐以姜丝、米醋,别有余味,缠蹄做法大致相同,但一人一个口味,每家的味道上也稍有差异。肉嫩香甜,胶质弹性,强嚼甚佳,是深受老人小孩都爱的一道美食。

  作为融南汇北的襄阳,美食可不仅仅上面这些,品尝地道襄阳味,当然还需亲自来品尝一番才有说服力!歌词里唱的好:“有钱的时候没时间……”襄阳的美食散落在街巷之中,想一次就大饱口福真是有点难度。

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